Startsættet: brødpose + bivoksblok + bivoksklude

Fold toppen af posen ned et par gange, og klem klipsen om folden. Det er det hele. Posen behøver ingen tæt forsegling; stoffet ånder naturligt.

Skyl i koldt vand med mild sæbe. Hæng den til lufttørring. Aldrig maskinvask, aldrig varmt vand (over 40°C smelter bivoksen).

Levering: 7 til 10 dage med det nationale postvæsen. Fri fragt over grænsen, der vises i kurven, ellers en lille fast fragtpris. Beløbet vises altid i kassen, før du betaler. Sporing på e-mail.

Du har 365 dages pengene-tilbage-garanti. Send den tilbage, vi refunderer hele beløbet, uden spørgsmål.

Mål: 30,5 × 43 cm, passer til boule, flute og store familiebrød. Materialer: bomuld og hør på ydersiden, naturlig bivoks på indersiden. Fødevaresikre naturmaterialer, ingen plast. Lukning: klips. Holdbarhed: mindst 12 måneder, og voksen kan fornys, når bivoksen slides.

Hjemmebagt brød har ingen konserveringsmidler, og det er næsten altid fugt, der er årsagen. Et brød, der pakkes ind, før det er helt kølet af, damper inde i posen, og skimmel har netop brug for fugt og varme. En plastikpose gør det værre, fordi fugten ikke har noget sted at gå hen. Lad brødet køle helt af på en rist, opbevar det ved stuetemperatur i noget, der ånder, og læg snitfladen ned mod skærebrættet. I en bivoks brødpose holder hjemmebagt brød sig typisk 7 til 10 dage.

Ja, så længe brødet ligger i brødposen. Det er den tørre luft i køleskabet der gør brødet hårdt, og den slipper ikke ind i posen. Et brød der ligger løst i køleskabet bliver tørt og melet på et døgn.

Bordet er dog stadig første valg: i posen, ved 18 til 22 °C, holder brødet sig 7 til 10 dage. Skal det ligge længere, går posen direkte i fryseren og brødet tøs op i den samme pose.

Begge dele er bedre end en plastikpose, men de løser hver sin opgave. En brødkasse holder jævn temperatur og passer i et køkken med plads til den, mens en bivoks brødpose ligger tættere ind til brødet og tager ingen plads på køkkenbordet. Posen holder skorpen sprød, fordi fugten slipper ud i stedet for at samle sig mod en indervæg, sådan som den kan gøre i en boks. Med rigtig pleje holder brødet sig friskt i 7 til 10 dage i posen. Har du allerede en boks, kan posen ligge inde i den.

Ja. Posen tåler fryseren, og kulde skader ikke bivoksen. Læg brødet i posen, klem klipsen sammen, og sæt den lige ind. Posen er først og fremmest lavet til køkkenbordet, hvor brødet holder sig 7 til 10 dage, men skal det ligge længere, kan det ligge i posen i fryseren. Tø brødet op i den samme pose, så slipper fugten ud i stedet for at lægge sig på skorpen. Er brødet skåret op, er det nemmere at tage netop det op, du skal bruge. Sidder der en lugt i posen, kan den også ligge tør i fryseren natten over.

Posen kan få ny voks, når laget bliver tyndt, som regel efter 6 til 9 måneders brug. Du mærker det på, at stoffet ser mat ud, eller at vandet trækker ind i stedet for at perle.

Sådan gør du: riv bivoksblokken fint på et rivejern, og drys et tyndt, jævnt lag på indersiden af en ren og helt tør pose. Læg bagepapir under og over, og sæt den i ovnen ved 70 grader i nogle minutter, indtil voksen er blank og trukket ind i stoffet. Lad posen ligge fladt, til den er helt kold.

Der står mere om pleje og fornyelse i guiden om at forny bivoks-brødposen.

En flute har meget skorpe og lidt krumme, så den tørrer hurtigere end et almindeligt brød. Læg den ikke i plast, så bliver skorpen klam i løbet af en time. Lad den ligge i noget, der ånder, med snitfladen nedad. Dagen efter får du skorpen tilbage med 8 til 10 minutter i ovnen ved 180 grader, gerne efter en hurtig skylning af skorpen under hanen. Hvis du ikke når resten, er fryseren det ærligste råd: frys den i stykker, og rist dem lige fra fryseren.