Bílý chléb z vlastní trouby je něco úplně jiného než chléb z obchodu. Mléko a trocha másla dají měkkou střídku a kůrka bude tenká a zlatá. Je to chléb na nedělní snídani, s máslem a marmeládou.
Balíček Black Month Co budete potřebovat
Z receptu bude 1 chléb ve formě o objemu 1,5 litru.
- 300 ml mléka
- 25 g čerstvého droždí nebo 6 g sušeného droždí
- 1 lžíce cukru
- 1 lžička soli
- 30 g měkkého másla
- Asi 500 g pšeničné mouky
- Trochu mléka na potření
- Trochu másla na formu
Postup
- Ohřejte mléko, až bude vlažné, a rozmíchejte v něm droždí. Používáte-li sušené droždí, smíchejte ho s moukou.
- Přidejte cukr, sůl a většinu mouky.
- Hněťte asi 10 minut a podle potřeby přidejte zbytek mouky. Ke konci zapracujte máslo.
- Těsto zakryjte a nechte kynout asi 1 hodinu.
- Vytvarujte podlouhlý chléb a vložte ho do vymazané formy.
- Nechte ho asi 30 minut kynout, až téměř dosáhne okraje, a předehřejte troubu na 200 °C.
- Potřete mlékem a podle chuti udělejte podélný zářez.
- Pečte v dolní části trouby při 200 °C 30 až 35 minut.
- Hned vyndejte chléb z formy a nechte ho vychladnout na mřížce.
Je chléb hotový?
Vyndejte chléb z formy a poklepejte na spodek. Hotový chléb zní dutě. Chcete-li mít jistotu, zapíchněte doprostřed kuchyňský teploměr. Má ukázat asi 95 °C. Další testy najdete v článku kdy je chléb upečený.
Časté chyby
- Těžký chléb: Těsto je příliš tuhé. Příště použijte o něco méně mouky.
- Velká prasklina na boku: Chléb kynul před pečením příliš krátce.
- Propadlý vršek: Chléb kynul příliš dlouho.
Jak skladovat bílý chléb
Bílý chléb vysychá rychleji než tmavý, proto ho zabalte, až úplně vychladne. V sáčku na chléb s klipem snese ledničku dobře, protože suchý vzduch se dovnitř nedostane. Má-li vydržet ještě déle, zamrazte ho, nejlépe nakrájený. Celý přehled najdete v článku jak dlouho vydrží bílý chléb.
Sáček na chléb Bivoks™28,95 €Bavlna a len s včelím voskem uvnitř. Rozměry 30,5 × 43 cm, zavírá se klipem a snese mrazák.
Časté otázky
Mohu místo mléka použít vodu?
Ano. Střídka bude o něco méně měkká a kůrka křupavější.
Mohu chléb upéct bez formy?
Ano. Vytvarujte kulatý bochník a upečte ho na plechu. Bude širší a nižší.
Může těsto kynout v ledničce?
Ano. Použijte pak jen asi 8 g čerstvého droždí, dejte formu přes noc do ledničky a chléb upečte druhý den ráno. Podívejte se na studené kynutí chleba.
Lze bílý chléb zamrazit?
Ano. Nakrájený se používá nejsnáze, protože si vezmete, co potřebujete.
Chcete tmavší chléb? Podívejte se na všechny naše recepty na chléb.
Nedělní chléb i v úterý
Sáček na chléb Bivoks™ udrží chléb měkký v ledničce a může s ním i do mrazničky.
Zobrazit sáček na chléb →- 365denní záruka
- ·
- Zavírá se klipem
- ·
- Opakované použití 12+ měsíců