Měkké bulky s kardamomem jsou pravá chuť norského pečení. Těsto je jednoduché, ale rozhodují dvě věci: těsto musí zůstat měkké a bulky se nesmí péct příliš dlouho.
Balíček Black Month Ingredience na cca 20 buchet
- 150 g másla
- 500 ml mléka
- 50 g čerstvého droždí
- 130 g cukru
- 2 lžičky mletého kardamomu
- 1/2 lžičky soli
- Asi 825 g pšeničné mouky
- 1 vejce na potření
Jak upéct hveteboller
- 1Ohřejte mléko
Rozpusťte máslo, přilijte mléko a ohřejte na vlažnou teplotu. Rozmíchejte v tom droždí.
- 2Vypracujte těsto
Přidejte cukr, kardamom, sůl a většinu mouky. Hněťte asi 10 minut, až je těsto lesklé a odlepuje se od mísy. Trochu mouky si nechte stranou: příliš tuhé těsto dává suché bulky.
- 3Kynutí a tvarování
Nechte zakryté kynout 30 až 45 minut. Rozdělte těsto na asi 20 kousků, vytvarujte kulaté bulky a položte je na plech s pečicím papírem. Nechte kynout 15 až 20 minut.
- 4Pečení
Potřete rozšlehaným vejcem. Pečte uprostřed trouby při 225 °C 8 až 10 minut, až jsou zlaté. Nechte vychladnout pod čistou utěrkou, aby zůstaly měkké.
Jak udržet bulky měkké
Hveteboller jsou nejlepší ten samý den. Co nesníte, zamrazte, až budou úplně studené, a vydrží dobře 2 měsíce. Rozmrazujte asi hodinu při pokojové teplotě a dejte je na 5 minut do trouby na 175 °C. Viz mrazení bulek a pečiva.
Časté otázky
Proč jsou bulky suché?
Může těsto kynout v chladu?
Mohu použít sušené droždí?
K vašemu pečení
Sáček na chléb Bivoks™28,95 €Velký sáček 30,5 × 43 cm, který může do mrazáku. Bulky můžete zamrazit v sáčku a rozmrazit ve stejném sáčku.