Ovesné vločky dávají chlebu jemnou chuť a šťavnatou střídku. Trik je namočit je předem, aby vázaly vodu a nebraly vlhkost těstu. Recept dává dva chleby.
Balíček Black Month Ingredience na dva chleby
- 100 g ovesných vloček
- 300 ml vroucí vody
- 400 ml studené vody
- 25 g čerstvého droždí
- 3 lžičky soli
- 1 lžíce řepkového oleje
- 300 g celozrnné pšeničné mouky
- 600 g pšeničné mouky
- Trochu vloček na posypání
Jak upéct ovesný chléb
- 1Namočte vločky
Zalijte vločky vroucí vodou a nechte 30 minut stát. Přilijte studenou vodu: směs má být teď vlažná.
- 2Vypracujte těsto
Rozmíchejte droždí ve směsi a přidejte sůl, olej a mouku. Hněťte 10 minut. Těsto má být měkké a lehce lepivé. Nechte kynout asi 1 hodinu.
- 3Tvarujte a nechte kynout
Rozdělte těsto na dvě části, vytvarujte chleby a vložte je do vymazaných forem. Potřete vodou, posypte vločkami a nechte kynout 30 minut.
- 4Pečení
Pečte při 200 °C asi 40 minut. Vyndejte chleby z forem a nechte je vychladnout na mřížce.
Skladování ovesného chleba
Ovesný chléb je šťavnatý a v plastovém sáčku rychle dostane měkkou kůrku. Nechte ho vychladnout, vložte do sáčku na chléb, který dýchá, a dejte sáček do lednice. Co nestihnete sníst, zamrazte ve stejném sáčku. Takto chléb znovu rozmrazíte: mražený chléb rovnou do trouby.
Časté otázky
Musí se vločky namáčet?
Které vločky jsou nejlepší?
Proč je chléb hutný?
K vašemu chlebu
Sáček na chléb Bivoks™28,95 €Bavlna a len se včelím voskem uvnitř. Rozměry 30,5 × 43 cm, pojme velký bochník. Může do lednice i mrazáku a při pokojové teplotě zůstane chléb čerstvý 7 až 10 dní.